スペイン料理・創作料理居酒屋ダイニングバー・オラこだわりのチョリソーソーセージ

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こだわり
チョリソーソーセージのこだわり
生絞りドリンクのこだわり
オラ特製チョリソーソーセージのタコス
2人前1200円(ご注文は2人前から承ります。)/追加お1人様600円
これぞ極味!究極のチョリソーソーセージ
特徴
肉の味を左右する脂はあっさりとしていてコクのある甘さが特徴。肉質はきめ細かく弾力があるのでもっともチョリソーにふさわしい素材です。
     
職人技
30種類ものスパイス・ハーブ・天然塩・秘伝のソースを調合し、肉にしっかりと練り合わせ1週間寝かせます。
チョリソーへの想い
  もう何年前になるでしょうか、メキシコに旅行中私はチョリソーソーセージのタコスに出会いました。その時味わった 旨さ、感動、これを日本に帰って作りたい!そしてたく さんのお客様に味わって頂きたい!
私はレシピを 持ち帰り早速作ってみました。しかし、納得のいく味が作り出せず試行錯誤の繰り返しでした。なんとか納得のいく味になるまで5年の歳月がかかりました。 それが今までお出ししていたチョリソーでした。

しかし、私はふと気付いたのです。今まで作っていたチ ョリソーはおかげさまで気に入っていただけるお客様も多く, 愛好して頂いていました。
しかし、この味に私自身満足していられなくなったのです。

そこから新たなレシピの作成に取り掛かりました。豚肉の吟味、スパイスの 配合さらに試行錯誤しました。
するとどうでしょう、メキシコのピリ辛チョリソーでもない、ましてやスペインのサラミっぽいチョリソーでもないまさにHola(オラ)だけのチョリソーソーセージが出来上がりました。

こ れだ!この味だ!豚の脂身と肉のバランス、スパイスと秘伝のタレそれらが合わさって旨味が肉汁と一緒に広がっていく …そしてタコスで食べるとその味わいはさらに広がります。
どうぞお試し下さい!自信をもっておすすめ致します!
How to make
豚を手切りで細かくします。ミンチ肉では味わえない食感とぜいたくな味わいになります。
 
       
じっくり1週間漬け込むのが美味しさの秘訣です。
   
       
腸詰は空気が入ってしまうとグリルした時に破裂してしますので職人の技量が問われる工程です。
 
       
あとは風乾させて完成!!
どうぞお召し上がり下さい。


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